Potrebno je
Za podlogu
50 g vegan keksa od vanile, fino mlevenog
30 g vegan maslaca, otopljenog
20 ml sojinog mleka
Za krem filove
200 ml sojinog mleka, hladnog
25 g gustina
1 kašičica mekog brašna
50 g kristal šećera
50 g vegan maslaca
20 g kokosovog brašna
45 g mlevenih pečenih badema
Za hrskavi sloj od badema
40 g vegan bele čokolade, sitno seckane
10 ml vegan likera od kokosa ili badema
15 g listića badema, pečenih
Priprema
Najpre napraviti osnovu za filove. Sipati sojino mleko u šerpicu, dodati gustin, brašno, šećer i vanilu, dobro promešati i staviti na srednju vatru. Čim proključa, početi sa mešanjem, pa kuvati 2-3 minuta, dok se ne zgusne poput pudinga.
Skinuti sa vatre, te dodati vegan maslac. Ostaviti da stoji jedan minut, pa dobro umutiti električnim mikserom na najjačoj brzini. Pokriti površinu folijom ili parčetom pek papira i ostaviti da se ohladi do sobne temperature.
Dok se fil hladi, napraviti podlogu. Mleveni keks izmešati sa otopljenim maslacem i mlekom, pa mešati dok se sve ne poveže. U zavisnosti od samog keksa, možda će biti potrebno dodati još vrlo malo mleka, da podloga ne bi bila suva.
Kada je sve spremno, staviti mali ram ili obruč za torte (12 cm) na plato, obložiti ga acetatnom folijom, pa utisnuti masu na dno, formirajući podlogu. Ostaviti sa strane dok se pravi fil. Ako Vam je kuhinja jako topla, može se staviti i u frižider.
Kada je krem skoro spreman, umutiti ga električnim mikserom na najjačoj brzini, pa podeliti na dva dela. U jedan dodati kokosovo brašno a u drugi mlevene bademe.
Otopiti vegan belu čokoladu i liker na tihoj vatri, dodati listiće badema i dobro promešati. Brzo sipati preko podloge, poravnati i ostaviti da se stegne.
Na očvrsli hrskavi sloj naizmenično dodavati kašiku po kašiku fila, dok se sve ne potroši. Staviti torticu u frižider na 6-8 sati, da se sve dobro ohladi. Kada je spremna, posuti sa još listića badema i služiti uz jaku domaću kafu. Od ove količine sastojaka, dobija se 6 skromnijih porcija.