Potrebno je
Za podlogu
65 g mekog brašna
1/4 kašičice sode bikarbone
1/4 kašičice cimeta
1/8 kašičice mlevenih klinčića
45 g kristal šećera
20 ml suncokretovog ulja
50 ml vode
1/2 kašičice jabukovog sirćeta
1/2 kašičice vanile
Za fil od borovnica
200 g borovnica, svežih ili zamrznutih
100 g kristal šećera
1/2 kašičice vanile
15 g gustina
25 ml hladne vode
Za mrvičasti posip
50 g vegan maslaca, otopljenog
30 g kristal šećera
50 g mekog brašna
Priprema
Borovnice staviti u šerpicu, dodati im šećer i vanilu, te staviti na srednje jaku vatru. Pustiti da se lagano zagreju do vrenja, pa kuvati oko 10 minuta, uz povremeno mešanje, dok masa ne počne ličiti na ređi džem. Posebno pomešati gustin sa hladnom vodom, dodati voću, pa kuvati još 2-3 minuta, uz stalno mešanje, dok se ne zgusne u potpunosti. Skinuti s vatre i ostaviti da se prohladi.
Uključiti rernu da se greje na 180°C i obložiti mali kalup za torte (10x20 cm) pek papirom.
Za mrvičasti posiip, pomešati brašno i šećer, pa im dodati otopljeni vegan maslac. Mešati dok se ne naprave mrvice, spatulicom ili običnom viljuškom, pa ostaviti sa strane.
Za podlogu, prosejati brašno sa sodom bikarbonom, cimetom i klinčićima, dodati mu šećer i izmešati. Sipati sve tečne sastojke i sjediniti bez previše mešanja. Odmah sipati u pripremljeni kalup i peći u dobro zagrejanoj rerni, na 180°C, svega 10 minuta, samo da se korica učvrsti. Izvaditi iz rerne, nežno naneti fil i preko njega posip, pa vratiti u rernu na još 25-30 minuta. Ostaviti da se ohladi u potpunosti, pa služiti uz domaću jaku kafu. Od ove količine namirnica, dobija se 8 srednjih porcija.