Wednesday 28 August 2024

JEDNOSTAVNA SENDVIČ VEKNICA

Jednostavna sendvič veknica sa Graham brašnom. Tina Vesić, Poslastičar po srcu.

Potrebno je
300 g mekog brašna
150 g Graham brašna
300 ml toplog mleka
3 kašike ulja
3 kašičice instant kvasca
2 kašičice šećera
2 kašičice soli, podeljeno
4 kašike krupno mlevenih pečenih slanih badema

Priprema
Pomešati instant kvasac, ulje, toplo mleko, šećer i 1 kašičicu brašna i ostaviti da stoji oko 15 minuta da se aktivira. Brašna odvojeno prosejati sa po pola količine soli. Sipati trećinu mase aktiviranog kvasca u Graham brašno, a ostatak u belo brašno i umesiti mekano testo. Ostaviti oba testa da rastu oko sat vremena, zatim premesiti nežno i ostaviti da ponovo rastu još oko 15-20 minuta.
Izvaditi testo od belog brašna iz posude, lagano posuti površinu brašnom i razviti ga u pravougaonik. Ponoviti postupak sa testom od Graham brašna; samo ga oblikovati u nešto uži oblik. Postaviti testo od Grahama na belo testo, ravnomerno posuti krupno mlevenim bademima i urolati u veknu. Uključiti rernu da se greje na 220°C i mali kalup za vekne (10x20 cm) obložiti papirom za pečenje. Staviti veknu u pripremljeni kalup i ostaviti da raste oko 30 minuta. Peći u prethodno zagrejanoj rerni, na 220°C, oko 10 minuta, zatim smanjiti na 170°C, pokriti veknu folijom i peći još 25-30 minuta. Od ove količine sastojaka, dobija se jedna veknica hleba.