Potrebno je
Za mekano testo
550 g mekog brašna1 kašičica soli
80 g kristal šećera
150 ml tople vode
30 g svežeg kvasca
150 g vegan krem sira
1 kašičica vanile
2 kašičice tamnog ruma
45 ml ulja
Za Tiramisu fil sa belom čokoladom
200 g vegan bele čokolade50 ml vegan slatke pavlake
2 prepune kašičice nezaslađenog putera od lešnika
1 kašičica vanile
1 kašičica instant espresso praha
Priprema
Najpre napraviti fil, jer mu je potrebno vreme da se ohladi. Čokoladu usitniti, staviti u šerpicu, dodati ostale sastojke za fil, pa staviti na srednje jaku vatru i mešati dok se sve ne otopi i poveže. Skinuti sa vatre, pokriti površinu, pa ostaviti na sobnoj temperaturi da se prohladi. Fil zatim staviti u frižider da se ohladi u potpunosti, da se od njega mogu praviti kuglice.
Kvascu dodati šećer i vodu, pa izmešati da se rastvori. Zasebno izmešati ostatak tečnih sastojaka. Nakon 10-15 minuta, prosejati brašno i so, pa im dodati kvasac, krem sir, vanilu i ulje, te energično mešati varjačom dok se ne formira veoma mekano testo. Testo ne bi trebalo da se lepi za ruke, ali ako se lepi, ostaviti ga da odmori oko 15 minuta, a zatim ponovo premesiti. Na ovaj način, pečene krofne će biti fantastično mekane. Staviti testo u veliku posudu, pokriti krpom i ostaviti na sobnoj temperaturi oko sat vremena.
Kada je testo spremno, prebaciti ga na blago pobrašnjenu površinu, kretko premesiti, pa ga podeliti na 16 delova po težini. Dlanom blago rastanjiri svaki od njih, staviti deo fila, zatvoriti ga i oblikovati u lopticu. Poređati loptice na veliki pleh obložen papirom za pečenje i uključiti rernu da se greje na 200°C. Loptice dobro isprskati mlakom vodom, pokriti, pa ostaviti da stoje još 30 minuta. Pre samog pečenja ih isprskati ponovo, te peći u dobro zagrejanoj rerni, na 200°C, 12-15 minuta. Paziti da se ne prepeku i da ostanu mekane. Pečene ostaviti da se blago prohlade i služiti. Od ove količine sastojaka, dobija se 16 porcija.