Saturday 31 August 2024

AMERIČKE PALAČINKE SA LIMUNOM

Mekane i vazdušaste američke palačinke sa limunom. Tina Vesić, Poslastičar po srcu.

Potrebno je
1 M jaje
50 g prah šećera
200 g jogurta
30 ml ulja
45 ml svežeg limunovog soka
2 kašičice rendane kore limuna
150 g mekog brašna
1 kašičica praška za pecivo
½ kašičice sode bikarbone

Priprema
Kremasto umutiti jaje sa prah šećerom, zatim dodati rendanu koru limuna, jogurt, svež limunov sok i ulje i dobro sjediniti. Prosejati brašno sa praškom za pecivo i sodom bikarbonom, dodati u masu od jaja i umutiti samo dok se ne sjedini. Blago nauljiti i dobro zagrejati tiganj za palačinke. Koristeći veoma malu kutlaču (60 ml), zahvatati masu i sipati na centar tiganja, pa pržiti minute ili dva na srednje jakoj vatri, dok se ne formiraju mehurići na površini. Okrenuti palačinku i pržiti još minut sa druge strane i servirati odmah. Od ove količine sastojaka, dobija se 8 srednjih palačinkica.