Saturday 14 September 2024

VEGAN ČOKOLADNI KOLAČ SA POŠIRANIM ŠLJIVAMA

Vegan čokoladni kolač sa poširanim šljivama. Tina Vesić, Poslastičar po srcu.

Potrebno je
Za čokoladni kolač
180 g mekog brašna
150 g žutog šećera
25 g gorkog kakao praha
1 kašičica praška za pecivo
mali prstohvat soli
250 ml tople vode
50 ml ulja
2 kašičice vanile
2 kašičice ruma
1 kašika jabukovog sirćeta
Za sos od šljiva
250 g zrelih šljiva
120 g kristal šećera
150 ml vode
1 ceo štapić vanile
1 kapi vegan crvene boje za kolače, po želji

Priprema
Uključiti rernu da se greje na 180°C i obložiti mali kalup (15 cm) papirom za pečenje. Dobro izmešati suve sastojke, pa dodati sve tečne i mešati da se masa ujednači. Kolač je veoma jednostavan, pa je važno ne premutiti, da bi ostao sočan. Sipati masu u kalup i odmah peći u prethodno zagrejanoj rerni, na 180°C, 18-20 minuta. Obavezno proveriti čačkalicom čak i pre 18 minuta. Ostaviti da se prohladi.
Za pripremu sosa od šljiva, temeljno oprati šljive i iseći ih na četvrtine ili polovine. Šećer i vodu, zajedno sa semenčicama vanile i celom šipkom, staviti na jaku vatru, pa čim proključaju, smanjiti na srednju i dodati šljive. Dodati i boju za kolače, ako se koristi. Kuvati, povremeno lagano pomerati šerpu, bez preteranog mešanja, 10-15 minuta, u zavisnosti od zrelosti šljiva. Skinuti sa vatre i pustiti da se prohladi. Čim se sos zgusne, izvaditi mahunu vanile, iseći kolač na željeni broj porcija, te svaki obilno preliti šljivama i odmah poslužiti. Od ove količine sastojaka, dobija se 8-10 porcija.