Wednesday 28 August 2024

DŽEM OD ŠLJIVA I CRNE ČOKOLADE

Domaći džem od šljiva i crne čokolade. Tina Vesić, Poslastičar po srcu.

Potrebno je
1 kg zrelih šljiva, merenih bez koštica
250 g kristal šećera
100 ml vode
60 g crne čokolade

Priprema
Oprati šljive i ukloniti koštice, zatim ih staviti u šerpu sa debljim dnom, dodati 100 ml vode i dovesti do ključanja na srednje jakoj vatri. Kuvati, uz često mešanje, oko 25 minuta, da sva tečnost ispari. Nakon tog vremena, dodati šećer, mešati dok se ne otopi, blago povećati temperaturu, dovesti do ključanja i kuvati, uz stalno mešanje, jer će se lepiti, još 30 minuta. Dodati usitnjenu čokoladu, dobro izmešati i kuvati još 5 minuta. Džem bi trebalo da bude vrlo gust. Skinuti sa vatre, sipati u sterilizovane tegle i zatvoriti. Od ove količine sastojaka, dobija se 700 g džema.