Potrebno je
Za vegan čokoladni kolač
200 g mekog brašna25 g gorkog kakao praha
240 g kristal šećera
1 kašičica sode bikarbone
3/4 kašičice praška za pecivo
1/2 kašičice soli
350 ml vrele vode
2 prepune kašičice instant espresso praha
45 ml suncokretovog ulja
2 kašičice jabukovog sirćeta
2 kašičice vanile
Za krem od čokolade i kikiriki maslaca
200 g vegan bele čokolade150 g kremastog kikiriki maslaca
50 g vegan maslaca
1/2 kašičice vanile
100 g vegan mlečne čokolade
30 ml suncokretovog ulja
Priprema
Najpre napraviti čokoladnu koricu. Uključiti rernu da se greje na 180°C i obložiti četvrtasti kalup za torte (18x18 cm) pek papirom. U maloj činiji izmešati kakao prah i instant espresso, pa preliti vrelom vodom i dobro promešati.
Zasebno prosejati brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so, pa dodati šećer i lepo sjediniti. Kada se kakao malo prohladio, dodati sve tečne sastojke suvima, pa lagano mešati dok se sve ne poveže. Odmah sipati masu u pripremljeni kalup i peći u dobro zagrejanoj rerni, na 180°C, 20-25 minuta.
Moja korica je bila gotova nakon tačno 22 minuta.
Obavezno proveriti čačkalicom da bi ostala sočna, jer svaka rerna peče drugačije. Ostaviti da se potpuno ohladi u samom kalupu.
Nakon što se korica ohladila, napraviti fil. Kikiriki maslac staviti u šerpicu debljeg dna, dodati mu vegan maslac, sitno naseckanu vegan belu čokoladu i vanilu, pa otopiti na tihoj vatri, stalno mešajući da ne zagori. Dok se to topi, zasebno otopiti vegan mlečnu čokoladu i ulje.
Kada se kikiriki maslac lepo otopio, skinuti sa vatre i sačekati minut ili dva, pa preliti ohlađenu koricu. Sačekati još malo, da počne da se lagano steže, pa prošarati otopljenom vegan mlečnom čokoladom. Napraviti mramorni efekat štapićem, te sve staviti u frižider na najmanje 8 sati. Služiti uz domaću kafu. Od ove količine sastojaka, dobija se 9 veoma bogatih porcija ili 16 skromnijih.