Potrebno je
Za podlogu
150 g vegan vanila keksa, mlevenog
75 g vegan maslaca, otopljenog
60 ml vruće kafe
50 g prah šećera
1 kašičica vanile
Za kremasti Biscoff fil
200 g Biscoff namaza, blago omekšalog
50 g sojinog mleka u prahu
75 ml vegan slatke pavlake
1/2 kašičice vanile
Za ganache
50 g crne čokolade (75-80%)
30 g vegan mlečne čokolade
60 ml vegan slatke pavlake
20 g vegan maslaca
Za posluženje
50 ml vegan slatke pavlake
seckana crna čokolada
vegan keksići, po želji
Priprema
Za podlogu, pomešati sve suve sastojke, pa ih preliti svim tečnim, te mešati spatulom dok se sve ne poveže. Slobodno mešati dok se sve ne sjedini lepo, jer ova masa se ne može premesiti.
U zavisnosti od samog keksa, možda će biti potrebno dodati još malo kafe, jer bi podloga trebalo da bude prilično mekana.
Kada ste zadovoljni masom, srednji ram ili obruč za torte (15 cm) staviti na tacnu za posluženje, obložiti acetatnom folijom, pa utisnuti podlogu na dno i obavezno podići uz stranice, pa ostaviti sa strane.
Ako Vam je kuhinja jako topla, može se staviti i u frižider.
Za Biscoff krem fil, najpre umutiti umutite omekšali Biscoff namaz sa sojinim mlekom u prahu i vanilom. Mutiti dok se sve ne poveže u gusti krem. Zasebno umutiti vegan slatku pavlaku u mekani šlag, dodati prethodnom kremu, pa mutiti mikserom na srednjoj brzini dok se krem ne sjedini. Gotov fil sipati preko pripremljene podloge i staviti u frižider dok se ne stegne.
Ne bi valjalo previše mutiti ovaj fil, jer se može razdvojiti ili postati suv i mrvičast.
Za ganache, naseckati obe vrste čokolade i staviti ih u šerpicu debljeg dna. Dodati vegan slatku pavlaku i vegan maslac, pa staviti na srednje jaku vatru i topiti lagano, uz često mešanje. Kada je sve otopljeno i spremno, skinuti sa vatre da se prohladi. Kada ganache postane mlak, ali još uvek tečan, sipati preko fila, poravnati i vratiti u frižider na najmanje 6 sati.
Kada je sve spremno za serviranje, umutiti vegan slatku pavlaku u mekani šlag, naneti na torticu, pa dodatno dekorisati seckanom čokoladom ili keksićima. Od ove količine sastojaka, dobija se 12 porcija.