Potrebno je
Za štrudlice
18 kora za pitu, 500 g
150 ml mlake vode
120 ml suncokretovog ulja
100 g kokosovog šećera
2 kašičice ruma
Za voćni fil
350 g zrelih smokava, bez peteljki
200 g jabuka, očišćenih
70 g pšeničnog griza
75 g žutog šećera
½ kašičice vanile
1 kašičica ruma
30 g pečenih badema, fino mlevenih
Priprema
Najpre napraviti fil, jer se mora ohladiti pre pravljanja štrudli. Staviti smokve i jabuke u blender i pustiti da radi dok se ne dobije gusti voćni pire. Sipati u šerpicu debljeg dna, pa dodati griz, šećer, vanilu i rum.
Staviti na srednje jaku vatru i pustiti da se lagano zagreva. Lagano mešati dok ne provri, te kada provri kuvati uz stalno mešanje oko 5 minuta, dok se ne zgusne. Skinuti sa vatre i dodati mlevene bademe, dobro promešati i ostaviti da se prohladi, povremeno mešajući.
Kada je fil spreman, prebrojiti kore i podeliti na tri dela po šest kora. Pomešati sve tečne sastojke za štrudlice i pripremiti šećer za posipanje. Uključiti rernu da se greje na 200˚C.
Uzeti jednu koru, staviti na radnu površinu, premazati mešavinom vode i ulja, pa posuti šećerom. Uzeti narednu koru, staviti preko prve, pa ponoviti još četiri puta, dok se ne potroši pet kora. Na ivicu šeste kore naneti trećinu fila, pa urolati u čvrst rolat. Rolat postaviti na ivicu složenih kora pa ponovo napraviti čvrst rolat. Ponoviti sa ostatkom kora i fila.
Staviti rolate na veliki pleh obložen pek papirom, premazati preostalom mešavinom vode i ulja i peći odmah, u fino zagrejanoj rerni, na 200˚C, 20-25 minuta. Pečene izvaditi iz rerne i ostaviti da se prohlade, te poslužiti. Ova količina sastojaka daje 12 bogatih porcija.