Potrebno je
50 g ovsenih pahuljica
1 kašičica gustina
400 ml sojinog mleka, hladnog
75 g žutog šećera
25 g glukoznog sirupa
20 g gorkog kakao praha
1 kašičica vanile
1/2 kašičice soli
60 g crne čokolade (85%), rendane
100 g paste od lešnika
50 g pečenih lešnika, seckanih
Priprema
Mleku dodati ovsene pahuljice, gustin, šećer, kakao, glukozni sirup, vanilu i so, pa dobro promešati, vodeći računa da ne ostanu grudvice kakao praha nerastvorene. Staviti sve na srednje jaku vatru i pustiti da se lagano zagreje do vrenja. Kuvati tačno 8 minuta od momenta vrenja, uz stalno mešanje, da bi ovsene pahuljice postale potpuno mekane.
Skuvanu bazu za sladoled skinuti sa vatre, pa ostaviti da se blago prohladi, ali ne previše, da bi se čokolada otopila lepo. Štapnim mikserom napraviti u fini, gusti krem. Bez zaustavljanja miksera, dodati crnu čokoladu i pastu od lešnika, pa miksirati dok se ne dobije ujednačena masa. Na samom kraju ručno umešati seckane lešnike i ostaviti da se ohladi do sobne temperature, a onda pokriti površinu providnom folijom ili pek papirom, pa staviti u frižider na hlađenje na najmanje 4 sata.
Nakon toga, bazu sipati u mašinu za sladoled i pustiti da radi po uputstvu dok sladoled ne bude gotov. Služiti odmah u čašama ili ostaviti da se u potpunosti zamrzne, za pravilne kugle. Ova količina sastojaka daje 4 bogate porcije.
Savet autora: Sladoled se može napraviti i bez mašine, tako što se po hlađenju sipa u adekvatnu posudu sa poklopcem koja može ići u zamrzivač, a onda se svakih 30 minuta izvadi iz zamrzivača i dobro izmiksira ručnim mikserom. Već posle trećeg miksiranja sladoled je spreman za posluženje.